한국인의 소울푸드 후라이드 치킨의 역사 및 커넬 샌더스의 KFC 탄생 알아보

후라이드치킨

 

후라이드 치킨은 오랜 역사와 함께 다양한 문화에서 발전해 온 음식으로, 특히 한국에서는 하나의 독자적인 치킨 문화를 형성하며 전 세계적으로 유명해졌습니다.

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1. 후라이드 치킨의 역사

후라이드 치킨의 기원은 주로 미국 남부에서 시작되었습니다. 19세기 미국 남부에서 아프리카계 미국인들이 자신들의 전통 요리법과 양념을 활용하여 닭고기를 튀기는 방식으로 요리하면서 오늘날의 후라이드 치킨 형태가 발전했습니다. 아프리카에서 건너온 기법과 미국 남부에서 자주 쓰이던 밀가루 코팅 기법이 결합하면서 후라이드 치킨이 탄생했으며, 이 요리는 곧 미국 전역으로 퍼져나갔습니다.

2. 후라이드 치킨의 한국에서의 흥행

한국에 치킨이 처음 들어온 시기는 20세기 중반으로, 1960년대와 70년대에 군대 PX와 외국 대사관을 통해 알려졌습니다. 한국에서 본격적으로 후라이드 치킨이 유행하기 시작한 것은 1970년대 후반으로, 초기에는 주로 양념 없이 단순히 튀긴 후라이드 치킨이 인기를 끌었습니다. 이후 1980년대에 들어서 양념 치킨이 도입되면서 한식 양념과 결합한 새로운 맛이 탄생하게 되었고, 이것이 한국 치킨의 대중화와 발전을 촉진하는 계기가 되었습니다.

3. 현재 후라이드 치킨과 글로벌 영향력

오늘날 후라이드 치킨은 단순한 음식 이상으로, 한국 문화의 상징으로 자리 잡았습니다. 한국식 치킨은 ‘K-치킨’이라는 이름으로도 불리며, 해외에서도 한국식 치킨 체인점들이 늘어나고 있습니다. 한국 치킨은 바삭한 튀김 옷과 다양한 양념, 사이드 메뉴, 그리고 맥주와 함께 즐기는 '치맥' 문화와 결합하여 독특한 정체성을 지녔습니다. 특히 배달 문화와 함께 발전해, 빠르고 편리하게 집에서 즐길 수 있는 메뉴로 자리 잡았으며, 이는 코로나19 팬데믹 동안 더욱 각광받기도 했습니다.

오늘날 한국 후라이드 치킨은 다양한 레시피와 소스로 전 세계 사람들에게 사랑받고 있으며, K-푸드 열풍과 함께 더욱 확장되고 있습니다.

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우리가 알고 있는 치킨의 시작 KFC

 

KFC의 탄생

KFC는 1952년에 미국 켄터키주에서 커넬 샌더스가 설립한 치킨 프랜차이즈입니다. KFC는 후라이드 치킨을 전문으로 하며, 전 세계적으로 유명한 패스트푸드 브랜드로 성장했습니다. 이 브랜드는 샌더스가 개발한 독특한 '11가지 비밀 양념'과 바삭한 튀김 스타일로 유명해졌습니다.

 

커넬 샌더스의 이야기

커넬 샌더스, 본명은 해리 솔먼 샌더스(Harland David Sanders)는 1890년에 미국 인디애나주에서 태어났습니다. 샌더스의 인생은 여러 차례의 실패와 도전으로 가득 차 있었으나, 결국 그의 후라이드 치킨 레시피와 사업으로 큰 성공을 거두었습니다.

초기 생애와 실패

샌더스는 어린 시절부터 여러 직업을 전전했습니다. 그가 청년 시절에 했던 직업 중에는 철도 엔지니어, 보험 판매원, 농장 관리인이 있었으며, 여러 번 사업에 실패하기도 했습니다. 특히 1930년대 대공황 시기에는 그의 레스토랑이 문을 닫게 되었고, 샌더스는 한동안 경제적인 어려움을 겪었습니다.

KFC의 시작

1930년대 초, 샌더스는 켄터키주 노스 코빙턴에 위치한 한 작은 도로변 레스토랑에서 자신의 후라이드 치킨을 팔기 시작했습니다. 그가 만든 치킨은 독특한 조리법으로 많은 사람들에게 인기를 끌었고, 샌더스는 그 후 '11가지 비밀 양념'으로 유명한 레시피를 완성하게 되었습니다. 그는 당시 독특한 방법으로 치킨을 튀겨 바삭한 맛과 풍미를 자랑하며, 손님들에게 큰 인기를 끌었습니다.

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프랜차이즈 모델의 도입

샌더스는 1952년, 자신의 레시피와 브랜드를 본격적으로 프랜차이즈화하기로 결심했습니다. 그는 직접 전국을 돌며 레스토랑 운영자들에게 자신의 치킨을 판매하고, 그들이 일정 비율의 수익을 샌더스에게 지불하도록 했습니다. 그 결과, KFC는 빠르게 성장하면서, 샌더스의 후라이드 치킨이 전국적인 브랜드로 자리잡았습니다.

KFC의 글로벌 확장

샌더스는 KFC를 전 세계로 확장하기 위한 노력에 많은 열정을 쏟았고, 그의 노력은 결국 세계적인 성공으로 이어졌습니다. 1964년, 샌더스는 KFC의 사업을 개발하기 위해 '프랜차이즈 회사'를 설립했으며, 1960년대 말에는 KFC가 전 세계 여러 국가로 진출하게 되었습니다.

샌더스의 상징성과 영향력

KFC는 샌더스의 이미지와 함께 세계적인 인지도를 얻었으며, 그의 얼굴은 KFC 브랜드의 상징으로 자리잡았습니다. 그는 평생 동안 KFC의 대변인 역할을 하며, 브랜드를 상징하는 '커넬 샌더스'의 모습을 유지했습니다. 그의 모습은 KFC의 마케팅과 광고에 자주 등장했으며, 그가 착용한 흰색 수트와 검정색 넥타이는 KFC를 대표하는 아이콘이 되었습니다.

KFC와 샌더스의 유산

커넬 샌더스는 1980년 90세의 나이로 사망했지만, 그의 유산은 KFC와 함께 오늘날까지 이어지고 있습니다. KFC는 샌더스의 '11가지 비밀 양념'을 포함한 비법 레시피를 여전히 유지하고 있으며, 전 세계적으로 150개 이상의 국가에서 2만 개 이상의 매장을 운영하고 있습니다.

KFC의 성공은 샌더스의 인내와 혁신적인 마케팅 전략 덕분에 이루어진 것이며, 그는 실패를 딛고 일어선 창업의 아이콘으로 여전히 많은 사람들에게 영감을 주고 있습니다.

 

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